Fiskerbonden Erlend Angelsen deler tipsene til hvordan du kan utnytte hele skreien.
OPPTATT AV Å BRUKE ALT: Erlend Angelsen er Thon Hotel Svolværs fiskerbonde. Han er opptatt av å bruke hele råvaren, og har et lite triks som gjør at til og med skinnet blir forvandlet til en delikatesse.
Foto: EVELYN PECORI