For få skikkelige fiskemåltid kan gi depresjoner, schizofreni og ADHD. Og det aller beste er å meske seg med rå fet fisk.
Publisert: 23.08.2006 kl. 08:15 , Endret: 23.08.2006 kl. 11:07
– Det er en kjent sak at omega 3 fettsyrer motvirker depresjoner og schizofreni, sier professor i biokjemi ved det medisinske fakultet på universitetet, Bjarne Østerud.
Nordmenn spiser stadig mindre fisk, og bruker i økende grad plantefett i sitt kosthold. Nå advares det stadig oftere mot de negative helseutslag feil kosthold kan gi på lang sikt, og at for lite sjømat kan gi alvorlige utslag i folks helsetilstand. Ifølge Østerud er det vel dokumentert at fisk gjør deg frisk.
Fiskekaker taper terreng
– Det er ingen tvil om at økt fiskeinntak vil forbedre helsen. Det beste vil være å spise fisk hver dag, men to måltider i uka har gjennom undersøkelser vist seg å gi effekt. I en studie ble forekomsten av hjertekarsykdommer redusert betraktelig hos dem som spiste fiskemåltid to ganger i uka, sier Østerud.
For dem som ønsker å spise sin tilmålte fisk gjennom fiskekaker, fiskepudding og tilsvarende fiskeprodukter, så er det ikke fullt ut tilfredsstillende i forhold til å få full helsemessig effekt. Slik tillaget mat har nemlig fått så mye utvanning, og tilsetningsstoffer, på sin vei, at det ikke er tilsvarende å spise fersk fisk.
Rå fisk er sunnest
– Nei, det er stor forskjell på slik prosessert mat og fersk fisk, og særlig dersom du har sauser på i tillegg. Da kan vinningen fort opp i spinningen. Men det er jo et betydelig bedre alternativ til usunn mat, for uansett er det en gevinst å spise fisk. Man får jo i seg litt av det sunne i fisk.
Selv når man koker fersk fisk forsvinner litt av de sunneste stoffene. Professoren anbefaler derfor i utgangspunktet rå og fet fisk. Som laks og makrell. Men man kan også spise makrell i tomat og røkt laks på brødskiva.
– Å spise røkt laks hver dag er glimrende. Men bruker man mye smør, så er man like langt, mener Østerud, som heller anbefaler olivenolje enn smør og margarin.
– Plantefettet i oliven er jo fantastisk, så det bør man bruke mer av i matlagingen.
Likevel påpeker forskeren at matglede er viktig. Folk må ikke bli stresset i jakten på sunn mat. Det kan nemlig også spise opp gevinsten med å spise i utgangspunktet sunn mat.
